Nasiona na kiełki - czym wzbogacają naszą dietę?

Kiełki nie tylko dla Vegan

Kiełki nasion są naturalnym źródłem witamin z grupy B, witaminy C, D, E K, PP oraz żelaza, fosforu, wapnia, magnezu, potasu, cynku, jodu, miedzi i selenu. Zawierają wartościowe białka, beta-karoten, kwas omega-3 oraz błonnik. Obfitują w mikroelementy, sole mineralne oraz łatwo przyswajalne składniki odżywcze. Są niskokaloryczne. Ułatwiają trawienie, regulują przemianę materii, podnoszą odporność organizmu, wzmacniają włosy i paznokcie oraz poprawiają wygląd cery. Świeże kiełki nasion są bardzo zdrowe, aromatyczne i niezwykle smaczne.

1. Brokuł
   Lekko pikantne, są bogatym źródłem glukozynolanów. Dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów wzmacniają układ odpornościowy, krążeniowy i nerwowy. Zawierają witaminy: A, B1, B3, B5, B6, B9, C, E, K oraz składniki mineralne: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, selen, mangan.
2. Fasola Mung
   Do spożycia na surowo, jak i po obróbce termicznej. Odznaczają się wysoką zawartością łatwo przyswajalnego białka. Zawierają także witaminy: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K oraz składniki mineralne: wapń, magnez, fosfor, żelazo, potas, cynk, jod, mangan, lit, selen, miedź, fosfor.
3. Gorczyca
   Kiełki gorczycy są lekko pikantne. Wykazują silne działanie przeciwzapalne. Zawierają białko, glukozynolany, kwasy tłuszczowe omega-3, clorofil, karoten oraz witaminy: A, B1, B3, C, E, K i minerały: wapń, żelazo, magnez, cynk, potas, fosfor, selen, mangan, miedź.
4. Groch
   Bardzo łagodne. Idealne do sałatek oraz kanapek, Bogate źródło lizyny - aminokwasu egzogennego obniżającego we krwi poziom "złego" cholesterolu. Zawierają witaminy: A, C, i z grupy B oraz składnii mineralne: żelazo, magnez, cynk, wapń.
5. Kapusta czerwona
   Bogate żródło witaminy C oraz innych przeciwutleniaczy. Mają wysoką zawartość białka, zawirają witaminy: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K oraz składniki mineralne: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, selen.
6. Kukurydza
   Idealne do sałatek, kanapek oraz omletów i zup. Mogą być spożywane na surowo lub po podduszeniu. Bogate źródło witamin: A, C i B3, a także wapnia, żelaza, magnezu oraz cynku.
7. Lucerna
   Wyjątkowo delikatne i łagodne w smaku. Doskonałe do kanapek i sałatek. Bogazctwo witamin: A, E. z grupy B oraz żelaza. wapnia, magnezu fosforu. Bardzo dobre źródło białka. Kiełki te korzystnie wpływają na układ odpornościowy.
8. Rzeżucha
   Bogactwo witamin: A, B1, B2, B3, B9, C, K i substancji mineralnych, zwłaszcza jodu, poza tym wapnia, żelaza, fosforu, cynku, manganu, magnezu i potasu. Zawierają także glukozynolany. Regulują przemianę materii. Wzmacniają włosy i paznokcie. Poprawiają cerę.
9. Rzodkiew
   Swoje zdrowotne i lecznicze działanie zawdzięcza olejkom gorczycznym, zawierającym związki siarki, które nadają jej ostry smak. Rzodkiew bogata jest w witaminę C, a także witaminy z grupy B, wapń, potas, żelazo, fosfor oraz białka i węglowodany.
10. Rzodkiewka
    Źródło witaminy C. Mają właściwości przeciwzapalne i wykorztuśne. Zawierają: białko, tokoferole, chlorofil, inozytol, PABA, oraz witaminy: C, A, B1, B2, B3, E i składniki mineralne: wapń, żelazo, magnez, cynk, siarka, potas, fosfor, miedź, mangan.
11. Słonecznik
    Kiełki o leko orzechowym aromacie, Zawierają: białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, polifenole, karotenoidy, ksantofile, koenzym Q10, saponiny, inozytol, PABA, lignany; witaminy: A, E, K, C, z grupy B; skłądniki mineralne: żelazo, magnez, potas, fluor, fod, mangan, selen, sód, krzem.
12. Soczewica zielona
    Idealna na surowo jako dodatek do sałatek i kanapek oraz po sparzeniu wrzątkiem lub lekkim podduszeniu do wielu potraw azjatyckich. Bogatte źródło witaminy C, witaminy z grupy B i aminokwasów. Zawierają duże ilości wapnia, cynku, żelaza, potasu, magnezu i fosforu.
13. Soja
    Szczególnie smaczne po podduszeniu. Zawierają dużo białka, a także witaminy: A, B, C i K oraz fosforu, miedzi, potasu, żelaza, manganu i magnezu. Zasobne w nienasycone kwasy tłuszczowe. Poprawiająwitalność organizmu. Doskonale wpływają na cerę i włosy.